Idealne niedzielne śniadanie to właśnie taki dzisiejszy omletBardzo delikatny, na zewnątrz przyrumieniony z wilgotnym wnętrzem Parmigiano Regiano podkręca słoność, dodaje wyrazistości, a masło robi całą resztę To na co my zwracamy uwagę przygotowując nasz omlet to :
Dobre jajka od szczęśliwych kurek
Dobre masło do smażenia
Jajko nie ubijamy żadnym mikserem, rózgą itp wyłącznie widelcem i nie za długo
Patelnia musi być rozgrzana, my smażymy na patelni cynowanej miedzianej , która po latach smażenia, smaży jak teflon bez przywierania. Patelnia jest tu ważna, żeby dobrze rozprowadzała ciepło dzięki czemu omlet będzie na zewnątrz przyjemnie „chrupiący” ( w cudzysłowie, bo oczywiście omlet nie ma chrupać jak orzeszki , ale ma to być efekt przyjemnego przyrumienieniai mięciutkiego, puszystego, wilgotnego omletowego „serduszka” )
Pozwalamy, żeby jajko ścięło się już w swoim ciepłe , wyłączając gaz, gdy brzegi omletu zaczną się ścinać.
My Solimy jajka pod koniec, gdy już się zaczyna ścinać na patelni ( niektórzy solą na początku )
EDIT : @dariuszbaranski czyli Best Of the best radzi, żeby omlet mieszać energicznie widelcem na patelni. Następny omlet będzie zgodnie ze wskazówkami Chef
Przygotowanie krok po kroku w wyróżnionej relacji „Omlet”
Zapisz ten przepis, zobaczysz będzie jednym z Twoich ulubionych
#jajka #omlet #sniadanie #niedziela #przepisy #parmigianoreggiano #maslo #masło #butter #omelette #eggs #breakfast #sundaybreakfast #eggsforweekend #cookandcelebrate
--
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz