środa, 10 lutego 2016

hummus z pieczonymi buraczkami

Dzisiaj bedzie różowo, chyba trochę pod natchnieniem nadchodzących walentynek. Jedni świętują inni nie, my lubimy każdą okazję do świętowania. Hummus jest bardzo prosty do przygotowania, szybki, a ten różowy kolor …..no przez żołądek do serca :) życzymy Wam wszystkim dużo miłości na cały rok, buziaki :*



Hummus buraczkowy


  • Ciecierzyca 125 g suszonej lub 300 g ugotowanej lub z puszki
  • soda oczyszczona 1/2 łyżeczki ( jedynie jeśli gotujesz ciecierzycę)
  • Tahina 100 g
  • czosnek 1 szt
  • sól
  • zimna woda 70 ml 
  • pieczony buraczek ( wskazówki poniżej)
  • kilka gałązek tymianku
  • sok z cytryny 1 łyżka
  • sezam do oprószenia
  • papryka słodka w proszku do oprószenia
  • orzeszki piniowe, uprażone, do oprószenia
  • feta wg uznania 
  • avocado wg uznania
  • natka pietruszki do oprószenia


  1. Buraczka nie obieraj, umyj nakłuj nożem, oprósz solą, dodaj kilka gałązek tymianku, skrop oliwą. Owiń w folie aluminiową, taki pakuneczek piecz w 170 C ok 1 h , aż zmięknie
  2. W przypadku przygotowywania hummusu z suszonej ciecierzycy najpierw należy ją namoczyć przez noc w wodzie ( około dwa razy więcej wody w stosunku do ciecierzycy)
  3. Następnie odcedź ciecierzyce
  4. Zalej świeżą wodą ok 1 l, dodaj sodę
  5. szumuj od czasu do czasu
  6. Gotuj na wolnym ogniu, aż ciecierzyca bardzo zmięknie( u nas to ok. 30 min)
  7. Odcedź
  8. Ugotowaną ciecierzycę lub z odsączoną z puszki, zmiksuj z zimną wodą
  9. Dodaj czosnek, tahinę, sok z cytryny, skórkę z cytryny
  10. Buraczka zetrzyj na drobnych oczkach 
  11. Miksuj, do momentu uzyskania ulubionej konsystencji ( gładka lub z wyczuwalnymi drobinkami ciecierzycy)
  12. Ciecierzycę połącz z buraczkiem , 
  13.  skrop oliwą oraz ew pokruszoną fetą





środa, 25 listopada 2015

Gault&Millau Polska

Wielkie wyróżnienie dla naszych restauracji! Dziękujemy za zaproszenie Emotikon heart
                                                   Do zobaczenia na Gali  Gault&Millau Polska