środa, 10 lutego 2016

hummus z pieczonymi buraczkami

Dzisiaj bedzie różowo, chyba trochę pod natchnieniem nadchodzących walentynek. Jedni świętują inni nie, my lubimy każdą okazję do świętowania. Hummus jest bardzo prosty do przygotowania, szybki, a ten różowy kolor …..no przez żołądek do serca :) życzymy Wam wszystkim dużo miłości na cały rok, buziaki :*



Hummus buraczkowy


  • Ciecierzyca 125 g suszonej lub 300 g ugotowanej lub z puszki
  • soda oczyszczona 1/2 łyżeczki ( jedynie jeśli gotujesz ciecierzycę)
  • Tahina 100 g
  • czosnek 1 szt
  • sól
  • zimna woda 70 ml 
  • pieczony buraczek ( wskazówki poniżej)
  • kilka gałązek tymianku
  • sok z cytryny 1 łyżka
  • sezam do oprószenia
  • papryka słodka w proszku do oprószenia
  • orzeszki piniowe, uprażone, do oprószenia
  • feta wg uznania 
  • avocado wg uznania
  • natka pietruszki do oprószenia


  1. Buraczka nie obieraj, umyj nakłuj nożem, oprósz solą, dodaj kilka gałązek tymianku, skrop oliwą. Owiń w folie aluminiową, taki pakuneczek piecz w 170 C ok 1 h , aż zmięknie
  2. W przypadku przygotowywania hummusu z suszonej ciecierzycy najpierw należy ją namoczyć przez noc w wodzie ( około dwa razy więcej wody w stosunku do ciecierzycy)
  3. Następnie odcedź ciecierzyce
  4. Zalej świeżą wodą ok 1 l, dodaj sodę
  5. szumuj od czasu do czasu
  6. Gotuj na wolnym ogniu, aż ciecierzyca bardzo zmięknie( u nas to ok. 30 min)
  7. Odcedź
  8. Ugotowaną ciecierzycę lub z odsączoną z puszki, zmiksuj z zimną wodą
  9. Dodaj czosnek, tahinę, sok z cytryny, skórkę z cytryny
  10. Buraczka zetrzyj na drobnych oczkach 
  11. Miksuj, do momentu uzyskania ulubionej konsystencji ( gładka lub z wyczuwalnymi drobinkami ciecierzycy)
  12. Ciecierzycę połącz z buraczkiem , 
  13.  skrop oliwą oraz ew pokruszoną fetą





środa, 25 listopada 2015

Gault&Millau Polska

Wielkie wyróżnienie dla naszych restauracji! Dziękujemy za zaproszenie Emotikon heart
                                                   Do zobaczenia na Gali  Gault&Millau Polska


środa, 18 listopada 2015

Makaron szpinakowy/ Łosoś/ Dynia/ Koper włoski


Zauważyłyśmy, że w tym roku jesienią jednego warzywa u nas nie brakuje - dyni. Dynia rządzi! ;) Jest oczywiście krem dyniowy, który naprawdę nie chce się nam znudzić i mamy na niego permanentną ochotę. Dzisiaj jednak nie będzie kremu :) u nas makaron, ulubiony -szpinakowy, a do niego łosoś bałtycki i koper włoski, którego smak uwielbiamy : anyżowy i świeży. Koper wolimy z masłem niż z oliwą, ponieważ masło łagodzi jego intensywny aromat, staje się bardziej aksamitny. Łososia przed pieczeniem marynowałyśmy ok 30 minut w ziarenkach kopru włoskiego, odrobinie kurkumy i  czosnku, a przed samym pieczeniem oprószyłyśmy solą i świeżym pieprzem. Dynie piekłyśmy do miękkości, podzieloną na części, okraszoną oliwą i solą. Ugotowany makaron wystarczy wymieszać z oliwą oraz z masłem. Do tego koper włoski i pieczony łosoś. Pysznie i jesiennie <3













niedziela, 25 października 2015

:Login Kuchnia / Cook and Celebrate


Kochani!
Miałyśmy ogromną przyjemność gotować dla Was w jednym z odcinków nowego programu kulinarnego
: Login Kuchnia na kanale TVP HD. Ogromnie dziękujemy prowadzącej Agnieszce Kozak, wytwórni WIERNIK PRO oraz wszystkim, którzy z nami współpracowali, tworząc wspaniałą atmosferę podczas nagrań do :Login Kuchnia. <3 Dla tych, którzy jeszcze nie oglądali poniżej link z całym nagraniem. http://loginkuchnia.tvp.pl/22331902/odc-6
Życzymy smacznego! ;) Ania i Aleksandra