niedziela, 21 kwietnia 2013

Kruche ciasteczka z koniakowym kajmakiem i płatkami soli Maldon/ Fleur de sel


Ciasto kruche:
Składniki:


  • masło 100 g
  • mąka pszenna 80 g 
  • mąka kukurydziana 15 g
  • cukier puder 25 g
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

  1. Wszystkie składniki ugnieć. Pracując z ciastem kruchym działaj dość szybko, ponieważ, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego, ciasto kruche nie lubi ciepła naszych rąk :) 
  2. Ugnieć kulę, owiń ją folią spożywcza, włóż do lodówki do "odpoczęcia" na ok 1 godzinę.
  3. Piecz ciasteczka w 180 C  ok 10 min. Do momentu, aż się ładnie zezłocą.
Kajmak
  • Mleko kondensowane słodzone 1 puszka( koniecznie w puszce metalowej, nie w kartonie)
  • zimne masło 1 łyżka
  • koniak/ likier pomarańczowy 20 g
  • sól najlepiej  płatki soli Maldon lub Fleur de sel
  • płatki białej czekolady, konfitura wiśniowa, orzechy laskowe prażone, migdały itp. To co lubicie i na co macie ochotę 

  1. Mleko włóż do garnka na leżąco. Zalej wodą, tak aby przykryć puszkę wodą powyżej 10 cm. 
  2. Gotuj mleko na średnim ogniu ok 2, 5 godziny. 
  3. Po ugotowaniu pozwól, aby puszka całkowicie ostygła, dopiero wtedy możesz ją otworzyć. 
  4. Utrzyj kajmak ( ugotowane mleko) z masłem oraz alkoholem. 
Na każde ciasteczko wyłóż kajmak, udekoruj ulubioną konfiturą, orzechami itp oraz odrobiną soli, która podkreśli słodycz kajmaku.








Who stole the cookie? ;)
                                       


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza