hummus z pieczonymi buraczkami

Dzisiaj bedzie różowo, chyba trochę pod natchnieniem nadchodzących walentynek. Jedni świętują inni nie, my lubimy każdą okazję do świętowania. Hummus jest bardzo prosty do przygotowania, szybki, a ten różowy kolor …..no przez żołądek do serca :) życzymy Wam wszystkim dużo miłości na cały rok, buziaki :*



Hummus buraczkowy

• Ciecierzyca 125 g suszonej lub 300 g ugotowanej lub z puszki
• soda oczyszczona 1/2 łyżeczki ( jedynie jeśli gotujesz ciecierzycę)
• Tahina 100 g
• czosnek 1 szt
• sól
• zimna woda 70 ml 
• pieczony buraczek ( wskazówki poniżej)
• kilka gałązek tymianku
• sok z cytryny 1 łyżka
• sezam do oprószenia
• papryka słodka w proszku do oprószenia
• orzeszki piniowe, uprażone, do oprószenia
• feta wg uznania 
• avocado wg uznania
• natka pietruszki do oprószenia

1. Buraczka nie obieraj, umyj nakłuj nożem, oprósz solą, dodaj kilka gałązek tymianku, skrop oliwą. Owiń w folie aluminiową, taki pakuneczek piecz w 170 C ok 1 h , aż zmięknie
2. W przypadku przygotowywania hummusu z suszonej ciecierzycy najpierw należy ją namoczyć przez noc w wodzie ( około dwa razy więcej wody w stosunku do ciecierzycy)
3. Następnie odcedź ciecierzyce
4. Zalej świeżą wodą ok 1 l, dodaj sodę
5. szumuj od czasu do czasu
6. Gotuj na wolnym ogniu, aż ciecierzyca bardzo zmięknie( u nas to ok. 30 min)
7. Odcedź
8. Ugotowaną ciecierzycę lub z odsączoną z puszki, zmiksuj z zimną wodą
9. Dodaj czosnek, tahinę, sok z cytryny, skórkę z cytryny
10. Buraczka zetrzyj na drobnych oczkach 
11. Miksuj, do momentu uzyskania ulubionej konsystencji ( gładka lub z wyczuwalnymi drobinkami ciecierzycy)
12. Ciecierzycę połącz z buraczkiem , 
13.  skrop oliwą oraz ew pokruszoną fetą