piątek, 4 września 2015

Bezowe torciki /krem malinowy /marakuja / skórka cytrynowa /wanilia /migdały


Dzisiaj na przywitanie września będzie słodko. Słodko, ale z witaminami. Duża ilość malin rozgrzesza ten deser, a czego nie robi się dla zdrowia :) Delikatne bezowe torciki oraz pyszny krem z mascarpone z dużą ilością malin i marakui, podkręcony aromatem otartej skórki cytrynowej i wanilii. Prażone migdały nadają kremowi charakteru. 
Do tego każdy kęs torcika zanurzony w sosie malinowym. Mmm... pyszny i zdrowy ten wrzesień ;) Wszystkiego dobrego dla Was!

Porcji ok 4-6
Składniki 
Beza:
  • białka 110 g ( z około 3-4 jaj)
  • cukier puder 160 g
  • mąka kukurydziana/ ziemniaczana 2 łyżeczki
  1. Nastaw piekarnik na 150 C. 
  2. Ubijaj białka przez chwilę, następnie dosypuj cukier puder w trzech turach, robiąc między każdą krótką przerwę. Piana jest gotowa, gdy jest sztywna, mocno ubita 
  3. Do gotowej piany wmieszaj ręcznie,  przesianą mąkę.
  4. Blaszkę do pieczenia pokryj papierem do pieczenia. 
  5. Podziel ubitą pianę z białek na cztery/ sześć krążków 
  6. Piecz bezy  przez ok 60 min w 140 C( ostateczny czas pieczenia zalezy od Twojego piekarnika). 

Krem malinowy z marakują
  • śmietanka 30 %  400 ml ( mocno schłodzona)
  • mascarpone 200 g
  • cukier puder 5 łyżek( oceń słodkość, może wolisz słodszy smak, wtedy dodaj cukru więcej )
  • wanilia 1 laska lub 1 łyżka naturalnej esencji pasty waniliowej
  • Otarta skórka z cytryny 2 płaskie łyżeczki( dokładnie wyszoruj cytrynę  !)
  • migdały uprażone, posiekane ok 3 łyżki
  • maliny 200 g
  • Marakuja 4-6 szt
  1. Śmietankę oraz mascarpone ubij z cukrem 
  2. Przetnij laskę wanilii wzdłuż i nożem wyciągnij ziarenka. Pod koniec ubijania dodaj wanilię 
  3. Maliny rozgnieć delikatnie widelcem z otartą skórką cytrynową 
  4. Maliny oraz posiekane  migdały delikatnie wmieszaj do kremu. Nie mieszaj za dużo, bo krem może się zważyć. Tylko tyle, ile konieczne by wmieszać składniki
  5. Krem wyłóż na bezowe krążki 
  6. Na każdy bezowy torcik wyłóż miąższ z marakui 
Malinowy sos:
  • maliny ok 250 g
  • cukier ok 2 łyżki
  • likier pomarańczowy cointreau 60 g

  1. Maliny, cukier oraz likier ugnieć widelcem. 
  2. Sos rozlej na talerzykach, na sos nałóż bezy z kremem 














1 komentarz:

  1. Przepis i zdjęcia jak zwykle przepiękne. Kreujesz kuchnie moich marzeń. Pachnącą świeżymi wypiekami, ślicznie urządzoną i rodziną. Twoje przepisy, choć czasem niedietetyczne są prawdziwymi dziełami sztuki. Jestem kolejny raz zachwycona! :)

    OdpowiedzUsuń