Tarta bazyliowa z zapieczonymi gałązkami pomidorków czereśniowych

        Ci z Was, którzy mają naszą książkę "Artystyczne smaki z miłości do kuchni" znają już quiche z boczkiem, selerem i jabłkami, teraz przyszedł czas na jej wiosenną wersję. Dzisiaj upiekłyśmy przepyszną tartę bazyliową z zapieczonymi gałązkami drobniutkich pomidorków czereśniowych. Quiche jest bardzo delikatna, pięknie seledynowa od ogromnej ilości skrojonej bazylii. Zapieczone pomidorki, odrobinę winne, znakomicie ożywiają jej smak, a duża ilość jaj nadaje jej lekkości. 

Świetna na gorąco, równie dobra na zimno. 


Porcji 4-5

Składniki:

• Spód z ciasta kruchego( o średnicy 25 cm)
•  Mąka 250 g
•  Masło pokrojone w kostki 150 g
• Sól łyżeczka
• Cukier szczypta
• Jajko 1 szt
•  Liście szałwii 4 szt
•  Zimne mleko 1 łyżka

1.     Mąkę przesiej.
2.     W mące zrób dołek , do którego wbij jajko, dodaj kostki masła, cukier, sól. Wymieszaj
3.     Do ciasta wlej mleko. Dodaj posiekaną szałwię.
4.     Wyrabiaj dalej odpychając ciasto od siebie.
5.     Ciasto nie może się kleić, powinno być elastyczne, wtedy uformuj je w gładką kulę.
6.     Owiń folią i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

Wyłóż foremkę ciastem, ponakłuwaj gęsto spód. Na surowy spód wysp suchą fasolę/ groch, by ciasto nie opadało na brzegach. Piecz 15-20  min

Nadzienie :

• Cebula 1 szt
• masło ok 1 łyżka
• Śmietana 30% 400 ml
• Jajka 8 szt
• Mascarpone 140 g
• gałka muszkatołowa szczypta do smaku
• Czosnek 2 ząbki
• Liście świeżej bazylii 1 duża doniczka lub 2 mniejsze
• pomidorki czereśniowe na gałązce ok. 2 - 3 gałązki 
• Sól
• Pieprz

1. Nagrzej piekarnik do 190 C
2. posiekaj drobno liście bazylii 
3. Cebulę pokrój w małą kosteczkę.
4. Rozpuść masło, podduś na nim cebulkę do miękkości.
5. Połącz śmietanę oraz jajka, dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem, zamieszaj ręcznie rózgą do wymieszania składników. Dodaj podduszoną cebulkę oraz mascarpone
6. Wylej masę jajeczną na spód tarty.
7. Wyłóż na tarte całe gałązki pomidorków
8. Piecz w 180 C 20 minut, a następnie podnieś temperaturę do 200 C i piecz do momentu, aż masa się zetnie (sprawdź dotykając delikatnie palcem na środku tarty ) ok 25-30 minut