wtorek, 14 maja 2013

Rabarbar z wiśniami pod puchatym koglem moglem

       


     Wiosenne słońce zawsze oznacza pojawienie się wyczekiwanych smaków. Dla nas jednym z takich, jest smak drożdżówki z rabarbarem i słodziutką kruszonką czy kompot z rabarbaru, który Mama gotowała z truskawkami.  Gdy jest rabarbar, to znaczy, że wiosna rozpoczyna swoją wielką, smakowitą ucztę, na której podane zostaną jeszcze młode ziemniaczki, szparagi, botwinka. Rabarbar ma przedziwny, lekko cierpkawy smak. Jest on, jednak bardzo plastyczny, z odrobiną cukru, czy miodu wybucha eksplozją smaku. Przykryty puchatym koglem moglem to istna smakowita rozpusta ;) Dzisiaj szybki deser, bardzo słoneczny, lekki. Wiśnie nadają mu pięknego aromatu. Do tego kruche włoskie cantucci, które można zamaczać w koglu moglu. Pyszne :)

Porcje 2
Składniki:
łodygi rabarbaru 3 szt
cukier 5 łyżek
imbir 2 cienkie plastry
cynamon 1/2 łyżeczki
domowa konfitura wiśniowa 4 łyżki
żółtka 4 szt
ciasteczka kruche typu Cantucci
  1. Rabarbar przemyj pod bieżącą,  zimną wodą. Obierz z zewnętrznych, łykowatych włókien. Pokrój na cząstki grubości ok 3 cm. 
  2. Zagotuj 4 łyżki wody, wrzuć rabarbar, imbir, cynamon oraz cukier 2 łyżki. 
  3. Gotuj na małym ogniu, do momentu aż rabarbar delikatnie zmięknie ok.8-10 min.

  1. Żółtka oraz pozostały cukier  ubijaj nad parą, do momentu aż masa będzie jasno kremowa.
  2. Do każdego pucharka dodaj delikatnie wystudzony rabarbar oraz konfiturę wiśniową ( my użyłyśmy tej z zeszłorocznych zbiorów), przykryj warstwą ubitego kogla mogla. 
  3. Podawaj z kruchymi ciasteczkami, które smakują pysznie zamaczane w puszystym kremie.















2 komentarze: