Zima nas już zmęczyła, oglądamy tylko te prognozy pogodny, które zapowiadają jej koniec :) Jak na razie marzy nam się rozgrzewająca zupa, poprawiająca humor. Zupa eksplodująca smakiem i bogatym aromatem rozmarynu. Bardzo prosta, szybka do przygotowania. Jej główny sekret, to jak każdej dobrej zupy domowy bulion. Przyłóżcie się do niego, "nie pospieszajcie", niech pyrkocze wolniutko. Inwestycja w czas jego gotowania, to na pewno jedyna, która zawsze zwraca się z nadwyżką. Jeżeli rosół ma być bazą do zupy, a Wam brakuje czasu, zaplanujcie gotowanie bulionu wieczorem. Na drugi dzień pozostaje tylko dodanie składników ulubionej zupy. Nasza idealnie smakuje z grillowaną grzanką ciabatty, skropioną oliwą cytrynową. Nie gwarantujemy, że skończy się na jednej miseczce ...
Zupa z fasolką oraz rozmarynem
- 3,5 l domowego bulionu z kurczaka
- 2 cebule
- 2 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 10 igiełek rozmarynu
- 200 g boczku wędzonego
- 400 g fasolki flażoletki
- 400 g fasolki białej
- 1 łyżka masła
- szpinak świeży garść na porcję
- 250 ml śmietanka 30 %
- oliwa
Przygotowanie
- Boczek pokrój w paseczki o szerokości ok 1 cm. W rondlu w którym będzie gotowana zupa rozgrzej odrobinę oliwy i zrumień boczek.
- Posiekaj cebulę oraz szalotkę w kosteczkę. Dodaj do boczku, zmniejsz ogień, podsmażaj do momentu aż cebulka zmięknie. Odlej wytopiony tłuszcz.
- Teraz zalej boczek i cebulę wcześniej ugotowanym bulionem. Zagotuj na średnim ogniu, tak aby zupa się nie wzburzyła.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj odsączoną fasolkę, posiekany w plastry czosnek oraz rozmaryn, po ok. 5 minutach dodaj fasolkę do gotującej się zupy. Gotuj teraz ok. 10 minut.
- Śmietankę wlej do odrębnego naczynia, dolej do niej chochelkę gotującej się zupy, zamieszaj. Teraz możesz taką zahartowaną śmietankę wmieszać do zupy.
- Do każdego naczynia w którym będzie serwowana zupa dodaj garść liści szpinaku, teraz zalej liście gorącą zupą. Lubimy zupę doprawioną solą na świeżo, tuż przed podaniem. Użyłyśmy różowej soli himalajskiej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz