Póki co, jesień sprawuje się całkiem nieźle. Przynosi nam same piękne dni, kosze pełne grzybów, słoiki miodu, śliwkowych powideł. Są też i figi - piękne, niepozorne na pierwszy rzut oka, które w środku kryją bogaty, rubinowy miąższ. Intrygujące owoce, które mają w sobie pewnego rodzaju elegancję. Najpyszniejsze są figi zjadane prosto z drzewa, jeszcze gorące, rozgrzane słońcem. U nas zostały idealnie połączone z zapieczonym serem kozim, dodatkowo smak podkręca miodowy sos doprawiony świeżym tymiankiem. Są to smaki stworzone dla siebie, funkcjonujące od dawna, a my je bardzo lubimy, a wszystko to przyniosła nam jesień :)
Zapiekany kozi ser z figami oraz miodowo tymiankowy sos
Porcji 2
Składniki:
rolada kozia 2 x 100 g
hiszpańska szynka Serrano/ włoska szynka Prosciutto di Parma 4 plastry
figi świeże 2 szt
oliwa do wykończenia dania
oliwki 8 szt
kwiaty nagietka ( opcjonalnie)
tymianek 2 gałązki
Sos miodowo tymiankowy:
musztarda 1 łyżeczka
oliwa 6 łyżeczek
miód np.lawendowy/ wrzosowy 1 łyżeczka
tymianek listki z 3 gałązek
pistacje świeże, posiekane 2 łyżki
- Figi przekrój wzdłuż na pół i wraz z plastrami rolady koziej ( na każdej połóż po gałązce tymianku ) ułóż na papierze do pieczenia/ folii aluminiowej i zapiekaj w piekarniku na funkcji grill przez ok 3-4 minuty. Figi mogą się piec nieco dłużej, wszystko zależy od tego jak są dojrzałe. Powinny zmięknąć
- Składniki sosu wymieszaj, uzyskując konsystencję emulsji. Konsystencja tego sosu powinna być nieco gęstsza niż standardowego sosu vinegret.
- Na środku talerza umieść łyżeczkę sosu, na to nałóż zapieczony ser, figi, polej pozostałym sosem. Następnie wyłóż plastry szynki, oliwki i ewentualnie kwiaty nagietka. Całość skrop oliwą
WoW!!!!!!!!!!!!!!!! mega
OdpowiedzUsuńDzielo sztuki! Musze zrobic, natychmiast! ;-)
OdpowiedzUsuńNiesamowicie wyglada...:-)
OdpowiedzUsuńNiesamowicie wyglada :-)
OdpowiedzUsuń