środa, 1 maja 2013

Sałata majowa z krewetkami oraz pistacjowym omletem


Porcje 2

Składniki :
  • Krewetki w pancerzach(wielkość wg.waszego uznania, my użyłyśmy 16-20) x8szt
  • oliwa 1 łyżka
  • Sałaty mix wg uznania my wykorzystałyśmy:
  • rukola 2 garście
  • roszponka 1 garść
  • sałata rzymska 3 liście
  • sałata dębowa 4 liście
  • pistacje wyłuskane  6 łyżek ( 4 łyżki drobno posiekane, 2 łyżki w całości)
  • szalotka pokrojona w drobną kostkę 1 szt
  • jajka 3 szt
  • mleko 1 łyżka
  • tymianek/ majeranek świeży 3 gałązki
  • masło 2 łyżki
  • sól
Sos:
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki oliwy
  • pistacje 1 łyżka  
  • czosnek 1 ząbek
  • sól ( jeżeli macie możliwość zakupienia, to najlepsza do krewetek będzie ta bardziej łagodna np himalajska, lub Maldon)
  •  pieprz
Sałaty
Liście sałat umyj, dokładnie osusz na sicie i trzymaj w lodówce, przykryte ściereczką, aż do momentu przygotowywania dania, co zapewni ich chrupkość.

Krewetki:
  1. Krewetki obierz z pancerzyków, oczyść wycinając czarną nitkę na zewnętrznej stronie krewetki (jelito).
  2. Krewetki obtocz w posiekanych drobno 2 łyżkach pistacji. 
  3. Na zimną patelnie wlej łyżeczkę oliwy, wrzuć pancerzyki z krewetek oraz 2 łyżki wody i duś na średnim ogniu ok 5 min. 
  4. Wyciągnij pancerzyki (wyrzuć) pozostawiając na dnie patelni sos. 
  5. Teraz dodaj na patelnię łyżkę oliwy oraz łyżkę masła. 
  6. Krewetki smaż krótko po ok 1 min z każdej strony, posól. 
  7. Od razu gdy się zaróżowią ściągnij je z ognia.

Omlet:
  1. Ubij widelcem 3 jajka, mleko. 
  2. Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. 
  3. Na patelni rozpuść łyżkę masła, wlej jajka. Smaż omlet, poruszając patelnią, tak aby jajka z środka patelni, zsuwać na brzegi omleta. Wtedy omlet usmaży się równomiernie. 
  4. Gdy omlet zacznie się już delikatnie ścinać, oprósz go posiekanymi 2 łyżkami pistacji oraz listkami ziół.
  5. Teraz omlet, ściągnij z patelni, zwiń w rulonik. Po ok 5 minutach pokrój rulonik omletu we wstążeczki ok 1 cm szerokości
Sos:
  1. W moździerzu utrzyj czosnek wraz z solą i pieprzem, Dodaj musztardę, pistacje 1 łyżkę, rozetrzyj. Powoli dolewaj oliwę. 
  2. Jeżeli nie masz moździerza wykorzystaj słoik.
  3. Czosnek wyciśnij przez praskę, dodaj zmieloną sól, pieprz, musztardę, posiekane pistacje, oliwę, zamknij słoik i porządnie nim potrząśnij.
W misce wymieszaj liście sałat, ziół, pokrojoną w kostkę szalotkę, 2 łyżki pistacji. Dodaj sos i wymieszaj delikatnie. Ja zawsze mieszam sałaty rękoma. Już na talerzu dodaj krewetki oraz omlet.
                                        
            Udanego, mocno smakowitego  majowego wypoczynku  Ania i Aleksandra

























4 komentarze:

  1. Cudowne majowe smaki :D Na pewno spróbuję :)) Piękne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Gratuluję, jestem pod ogromnym wrażeniem. Dla mnie najlepszy blog kulinarny :)

    OdpowiedzUsuń